28 апреля в Ивановском промышленно‑экономическом колледже состоится открытый форум, посвящённый развитию локальной кухни и гастротуризма. Участники обсудят создание бренда региона, обменяются опытом и проведут бесплатные мастер‑классы.
Во вторник, 28 апреля, в Ивановской области впервые состоится гастрономический форум «Вкусы малых городов». Организатором мероприятия выступил Ивановский промышленно‑экономический колледж, который предоставил свои помещения для проведения дискуссий, мастер‑классов и презентаций.
Главная цель форума – наладить прочные партнёрские связи между производителями продовольствия и предприятиями общественного питания, а также развить компетенции в создании гастрономического бренда региона. По словам директора областного департамента туризма Ольги Шереметьевой, инициатива направлена на превращение кулинарных традиций малых городов в инструмент регионального продвижения.
В рамках форума будут подведены итоги работы гастрокоманды программы «ПроЕДУ по России!», запланированы обмен опытом по разработке образовательных программ для поваров и проведён анализ успешных гастрономических практик. Участники обсудят, как из исторических рецептов создать современное меню, а также как привлечь молодёжь к работе в сфере гостеприимства.
Программа включает бесплатные мастер‑классы, где каждый желающий сможет познакомиться с особенностями региональной кухни. Среди спикеров – основатель экофермы «Шуйская улитка» Кирилл Федулов, гастрономический публицист Марина Миронова, сыровар Павел Кабанов, шеф‑повар ресторана «Огонек моей души» Евгений Калинин и профессор Михаил Тимофеев.
Ивановская область в 2025 году вошла в число пилотных регионов программы АСИ по развитию гастротуризма «ПроЕДУ по России!». В проекте участвуют рестораторы, шеф‑повара, отельеры, гиды‑экскурсоводы, краеведы, а также преподаватели и студенты вузов и колледжей. По заявлению областных властей, команда проекта продолжает работу над возрождением традиционных блюд малых городов.
Для участия в форуме необходимо пройти регистрацию. Мероприятие открыто для всех желающих, кто интересуется кулинарией, туризмом и развитием регионального бренда.
